Bahia Origem Week promove fusão de sabores e tradições em Salvador

A diversidade gastronômica será a grande protagonista da 4ª edição do Bahia Origem Week, que acontece de 3 a 6 de abril, no Centro de Convenções Salvador, no bairro da Boca do Rio. O evento, considerado uma das maiores feiras gastronômicas do Brasil, une tradição e inovação na cozinha, promovendo experiências que vão da comida ancestral à culinária fitness.

A programação inclui ainda dois grandes eventos: o Chocolat Festival e a ExpoPesca e Aquicultura Nordeste. A entrada é gratuita, mediante a doação de 1kg de alimento para a campanha Bahia Sem Fome.

Destaques da programação

Um dos pontos altos do evento é o Showcooking, um formato de aula-show que permite ao público acompanhar, de perto, técnicas e preparos culinários de chefs renomados. Ao todo, 10 chefs comandam a programação, abordando desde pratos afro-brasileiros até receitas saudáveis e sustentáveis.

• Culinária afro-brasileira: Chefs Ana Célia, Jônatas Bomfim, Fabrício Lemos e Carlos Ribeiro destacam a influência africana na gastronomia baiana.
• Cozinha regional e reaproveitamento de alimentos: A chef Dani Façanha e o consultor gastronômico André Cabral compartilham técnicas de aproveitamento completo dos ingredientes.
• Culinária fitness: O chef Gabryel Boaventura ensina como tornar a alimentação saudável mais prática e acessível.
• Gastronomia internacional: O belga Laurent Rezette, especialista em culinária francesa e mediterrânea, combina sabores europeus com ingredientes baianos.
• Confeitaria e chocolate: A chef argentina Mariana Corbetta, fundadora da Escola Mundo Pastel, apresenta técnicas de temperagem e escultura em chocolate.

Além das aulas, o evento contará com o Atelier do Chocolate, onde chefs farão esculturas de chocolate ao vivo.

Fomento à gastronomia e economia local

De acordo com André Cabral, curador dos chefs do evento, a diversidade dos profissionais reflete o crescimento da gastronomia e suas novas tendências. “Buscamos contemplar diferentes setores, desde pescados regionais e pratos com heranças africanas até receitas fitness e a valorização da gastronomia sustentável, com o aproveitamento total dos alimentos”, destaca.

O Bahia Origem Week é uma realização da MVU Empreendimentos/Grupo M21, em parceria com o Governo da Bahia e diversas instituições do setor.