Bares e restaurantes projetam alta no faturamento durante o fim de ano
O clima de otimismo tomou conta do setor de alimentação fora do lar. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 81% dos empresários esperam aumento no faturamento neste fim de ano, comparado ao mesmo período de 2023. Para a maioria dos entrevistados, o crescimento deve ficar em torno de 10%, impulsionado pelas confraternizações, festas e o pagamento do 13º salário.
Apesar do cenário positivo, setembro foi um mês desafiador. A pesquisa aponta que a inflação e a crise do metanol impactaram diretamente o desempenho do setor, especialmente nas últimas semanas do mês. O número de empresas com lucro caiu de 43% em agosto para 33% em setembro, enquanto o percentual das que registraram prejuízo subiu de 16% para 27%.
Ainda assim, a expectativa é de retomada. O Índice Abrasel-Stone mostrou queda de 4,9% nas vendas em setembro, mas o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, acredita que o fim do ano trará recuperação.
“Setembro foi atípico, com fatores externos que afetaram o desempenho, mas o otimismo permanece. Os próximos meses devem ser muito movimentados pelo turismo e pelas confraternizações”, destacou Solmucci.
Com o aumento esperado na demanda, 32% dos estabelecimentos pretendem contratar novos funcionários — principalmente para cargos como auxiliar de cozinha, garçom e atendente. O reforço nas equipes é motivado pelo movimento intenso de fim de ano, citado por 78% dos empresários como principal razão para as novas contratações.
No entanto, o setor enfrenta dificuldades para encontrar mão de obra qualificada. Quase 9 em cada 10 empresários (88%) relatam problemas na contratação, principalmente pela falta de profissionais qualificados (31%) e baixa procura pelas vagas (32%).
Para reverter o quadro, muitas empresas estão investindo em premiações por desempenho (41%), cursos e treinamentos (20%) e flexibilização de horários (19%).
“O desemprego em níveis historicamente baixos traz um desafio adicional na contratação, mas é um bom sinal: significa mais consumo e mais movimento”, avaliou Solmucci.
Mais informações sobre o setor estão disponíveis no portal da Abrasel Bahia: ba.abrasel.com.br.
