Cerveja na ceia de Natal: veja como harmonizar com pratos tradicionais
Cerveja na ceia de Natal? Por que não? A bebida preferida dos brasileiros é uma excelente opção para acompanhar pratos típicos da celebração. De rótulos mais leves aos mais encorpados, a cerveja pode enriquecer os sabores de pratos como peru, bacalhau e até mesmo sobremesas.
As sommelières Ana Paula Nicolino e Bruna Nunes, do Grupo Petrópolis, compartilham dicas práticas para harmonizar cervejas com pratos natalinos, elevando o sabor e proporcionando uma experiência gastronômica única.
Confira as sugestões:
- Peru natalino: Harmonize com uma American Lager Puro Malte. A carbonatação e o amargor equilibram a gordura do peru, enquanto as notas maltadas da cerveja ganham destaque.
- Tender: Aposte em uma American Pale Ale (APA). Suas notas de caramelo e frutas cítricas complementam o prato, limpando o paladar ao contrastar com a gordura.
- Costela assada: Combine com uma autêntica IPA, que ressalta as notas de caramelização e tosta do prato, além de proporcionar uma sensação refrescante.
- Bacalhau: Harmonize com uma Blonde Ale, mais intensa e complexa, perfeita para realçar os sabores do prato. Já peixes mais leves combinam bem com cervejas de trigo, por sua delicadeza e notas suaves.
- Cardápio vegetariano: Pratos vegetarianos pedem rótulos mais leves, como cervejas de trigo, que se adaptam bem a grãos, vegetais e molhos.
- Sobremesas: Para doces com chocolate, como mousse ou brownie, escolha cervejas escuras, com notas torradas que harmonizam perfeitamente. Já sobremesas com caramelo, como pudim, são ideais com uma Bock, que complementa o sabor adocicado.
Brindando com cerveja
No brinde, a dica é escolher um rótulo especial que combine com o clima tropical do Natal brasileiro. “Diferente de outros países, nosso Natal acontece no verão, então uma cerveja refrescante é sempre uma ótima opção”, sugere Ana Paula Nicolino.
Independentemente do prato, a cerveja pode transformar sua ceia em uma celebração ainda mais deliciosa.
