CETAB eleva padrão do mel baiano e fortalece posição do estado no mercado

A apicultura da Bahia ganha cada vez mais força com o apoio do Centro Tecnológico Agropecuário do Estado da Bahia (CETAB), vinculado à Seagri. O laboratório ampliou de forma expressiva seus serviços de análise da qualidade do mel, registrando crescimento de 244% entre 2023 e 2024 e novo salto de 37% em 2025, incluindo agora também avaliações de pólen e própolis.

O mel é um alimento altamente diversificado, já que sua composição depende da floração e do bioma de cada região. A pureza é essencial para manter as propriedades nutricionais e conquistar a confiança dos consumidores, tornando o trabalho do CETAB um diferencial para os apicultores baianos que buscam certificação e acesso a novos mercados.

Segundo o coordenador-geral do CETAB, Paulo Mesquita, as análises são personalizadas para cada amostra recebida. “O diálogo direto com os produtores tem sido fundamental para disseminar boas práticas e orientar sobre a importância da certificação e da rastreabilidade”, afirma. Para ele, a apicultura baiana alia tradição, ciência e sustentabilidade, consolidando um produto de qualidade reconhecida.

No laboratório, são avaliados parâmetros físico-químicos como cor, umidade, acidez e teor de açúcar, além de testes sensoriais que verificam sabor, aroma e textura. Esse processo identifica possíveis adulterações e garante que o mel mantenha seu padrão de pureza.

A pesquisadora Jossimara Neiva ressalta que a qualidade depende de múltiplos fatores, como origem botânica, condições climáticas, manejo das colônias e métodos de colheita e armazenamento. “O controle rigoroso em toda a cadeia produtiva é fundamental para assegurar a excelência do mel. Afinal, trata-se de um alimento nobre produzido pelas abelhas, os insetos mais importantes do mundo”, destacou.

Apicultores de diferentes regiões, como Litoral Norte, Chapada Diamantina, Ribeira do Pombal, Ibotirama e Luís Eduardo Magalhães, já enviam suas amostras para o CETAB, que segue padrões científicos rigorosos.

Para ampliar o alcance, a Seagri criou o CETAB Itinerante, que leva estações de análise diretamente a eventos agropecuários, oferecendo resultados imediatos e promovendo palestras técnicas sobre apicultura moderna, controle de qualidade, beneficiamento e comercialização. A iniciativa aproxima a ciência do campo e fortalece a competitividade da produção baiana no mercado.