Concurso Melhor Pão Francês da Bahia tem final durante a INDEX em Salvador

O aroma do pão fresquinho vai tomar conta da INDEX – maior evento da indústria da Bahia, no próximo dia 28 de agosto, às 19h. A data marca a grande final do Concurso Melhor Pão Francês da Bahia, promovido pelo Sebrae, que chega à sua segunda edição reunindo padarias e padeiros de diversas regiões do estado.

Este ano, a competição bateu recorde de participação, com 1.250 inscrições em 87 municípios baianos. O objetivo é valorizar a panificação, melhorar a qualidade do tradicional pão francês e fortalecer um setor que movimenta a economia local. Só em 2024, a panificação gerou mais de R$ 153 bilhões em faturamento e garantiu 900 mil empregos diretos em todo o Brasil, segundo dados do Sebrae Bahia.

Pão francês como tradição e negócio

Para o coordenador de Indústria do Sebrae Bahia, Tércio Calmon, o concurso vai além da disputa. “Mais do que um simples alimento, pão é tradição e é negócio, mobilizando diversas cadeias produtivas, do campo ao comércio e à indústria. Uma rede sustentada, em sua maioria, por micro e pequenos negócios. Essa premiação é um incentivo para quem diariamente se dedica à panificação”, destacou.

Os pães serão avaliados com base na norma ABNT NBR 16.170, que define os padrões de qualidade do produto. Entre os critérios estão: crosta crocante e dourada, miolo macio com alvéolos uniformes, sabor equilibrado e textura leve.

Impacto e parcerias

Além de reconhecer a excelência de padarias e profissionais, o concurso busca estimular o aumento da clientela, elevar o tíquete médio nas padarias e incentivar a padronização da produção. A iniciativa também contribui para melhorar a gestão de mão de obra e custos, ampliando a competitividade do setor.

O Concurso Melhor Pão Francês da Bahia conta com a parceria do SIPACEB, do SINDPAD, além das empresas Adinor, Bunge, J. Macêdo e Prática.

A INDEX é realizada pela FIEB e pelo Sebrae Bahia, com produção da Bahia Eventos.