Festival Tempero Bahia celebra sabores da Mata Atlântica
O Festival Tempero Bahia chega à 9ª edição entre os dias 17 e 27 de setembro, reunindo restaurantes e hotéis de Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica, Vera Cruz e Vale do Capão, na Chapada Diamantina. Neste ano, o evento homenageia os “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”, com pratos inspirados em ingredientes, sabores e tradições do estado.
A proposta é movimentar a gastronomia, o turismo e a cadeia produtiva ligada aos ingredientes da Mata Atlântica baiana. Chefs e cozinheiros participantes já começaram a apresentar criações exclusivas para o festival.
Em Salvador, o Boteco Português, no Rio Vermelho, aposta em uma cioba preparada com azeite de capim-santo, acompanhada de creme de siri com dendê, purê de mandioca, geleia de jabuticaba com pimenta e taioba crocante. O prato é assinado pelo chef executivo Gonçalo Ramirez.
No Nordeste de Amaralina, o Boteco do Piri apresenta uma moqueca de mariscos com lambreta, aratu, ostra, sururu, polvo, peixe e camarão. A receita acompanha arroz de siri e farofa de ovos com banana.
Na Ilha de Itaparica, a chef Valdinéa Sena, do Restaurante Sanduilha, escolheu uma quiche de ostra para representar os sabores locais.
Já no Vale do Capão, na Chapada Diamantina, a chef Flavia Dal Evedove preparou um prato que mistura referências da Mata Atlântica e do Sertão. A criação leva polvo grelhado, palmito pupunha, boursin de cabra ao limão, páprica, molho de ostra e mel de uruçu de Jaguaripe. A experiência também inclui um drink com cachaça de Ilhéus, mel de cacau, jataí e espuma de gengibre.
O Tempero Bahia é realizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio do Sebrae e Bahiagás e apoio do Senac e Fieb.