Jota Gastronomia aposta em sabores de 15 países no Restaurant Week em Salvador
O restaurante Jota Gastronomia, no Rio Vermelho, entra no clima da Copa do Mundo para a nova edição do Salvador Restaurant Week com um menu especial inspirado em sabores de 15 países. Localizada na Rua da Paciência, uma das áreas mais movimentadas da cena gastronômica da capital baiana, a casa comandada pelo chef baiano Jota Moraes participa do festival entre os dias 14 de maio e 14 de junho com opções exclusivas de almoço e jantar.
Com o tema “A Cozinha dos Campeões”, o Salvador Restaurant Week chega à sua 27ª edição reunindo pratos que fazem referência a países como França, Alemanha, Japão, México, Coreia do Sul, Espanha, Itália, Peru e Brasil. No Jota Gastronomia, a proposta mistura influências internacionais com ingredientes e afetividade da culinária nordestina contemporânea.
O Menu Week Premium será servido com entrada, prato principal e sobremesa, custando R$ 99 no almoço e R$ 119 no jantar. Além do valor do menu, o público poderá contribuir com R$ 2 destinados às Obras Sociais Irmã Dulce.
Entre os destaques do cardápio estão o Schnitzel alemão acompanhado de kartoffelsalat, o clássico francês Boeuf Bourguignon e o Steak Tartare de vitelo com chips de aipim. Já os pratos veganos e vegetarianos ganham espaço com opções como falafel egípcio, linguine ao pomodoro com banana-da-terra e maxixe, além do ceviche de caju inspirado no Peru.
No jantar, o restaurante aposta ainda no Ragu de Brisket inspirado nos Estados Unidos e no linguine ao duo de queijos com camarões empanados em tapioca e coco ralado, referência à culinária de Curaçao. Nas sobremesas, o mousse de cajá e o abacaxi brûlée flambado em cachaça baiana prometem fechar a experiência com sabores tropicais.
Além da gastronomia, a ambientação do restaurante também chama atenção. O espaço reúne obras de artistas como Carlos Bastos, Mário Cravo e Bel Borba, além de referências à cultura baiana e à Rainha do Mar, Iemanjá, presentes na decoração assinada por Thiago Reis e Margarete Rodrigues.
