Preta Bistrô aposta em sabores do Brasil na Restaurant Week

O Preta Bistrô, localizado no Museu de Arte Contemporânea da Bahia, no bairro da Graça, em Salvador, participa da 28ª Salvador Restaurant Week com menus especiais de almoço e jantar assinados pela chef Preta. A edição segue até 1º de novembro e tem como tema “Brasil de Norte a Sul”.

Os pratos valorizam ingredientes presentes na culinária brasileira, como banana-da-terra, pescada amarela, inhame, maxixe, carne de fumeiro, aipim e coco verde. As opções promocionais estarão disponíveis de terça a sexta-feira, sempre com entrada, prato principal e sobremesa.

No almoço, entre as entradas estão Salada de Três Tomates, Batata Assada com Cogumelos e Tortinha de Pescada Amarela com couve. Nos principais, o público pode escolher entre Nhoque de Banana-da-Terra com pescada amarela, Sobrecoxa ao Molho de Ostra e Gratin de Inhame com filé mignon. O menu custa R$ 99.

Já no jantar, aparecem opções como Tabule de Pera, Maxixe Assado com Carne de Fumeiro e Atum em Conserva Artesanal. Entre os principais estão Moqueca de Ostra e Chuchu, Casarecce com Camarões e Angu de Milho Cremoso com Ossobuco. O valor é de R$ 119.

Para finalizar, as sobremesas disponíveis nos dois períodos são Bolo de Aipim quentinho com sorvete de coco verde e Mousse de Frutas Vermelhas.

Segundo Chico Marrara, que conduz o restaurante ao lado da chef Preta, a proposta foi trabalhar sabores ligados à memória afetiva e apresentar diferentes referências da cozinha brasileira.

A Salvador Restaurant Week reúne mais de 140 estabelecimentos em Salvador e Feira de Santana. A cada menu, o cliente também pode acrescentar R$ 2, de forma opcional, destinados às Obras Sociais Irmã Dulce.