Consumo de hambúrguer cresce no Brasil e conquista novos horários do dia

O hambúrguer deixou de ser uma escolha exclusiva para o jantar ou os finais de semana e passou a fazer parte da rotina dos brasileiros em diferentes momentos do dia. Um levantamento realizado por um aplicativo de entrega aponta que os pedidos da categoria cresceram 15% no país, totalizando 150 milhões de hambúrgueres vendidos, além de revelar mudanças nos hábitos de consumo.

Embora o jantar ainda concentre mais de 80% dos pedidos, o estudo mostra que o consumo também avançou em outros períodos. O lanche da tarde registrou crescimento de 46%, seguido pelo almoço, com alta de 21%, e pelos pedidos realizados durante a madrugada, que aumentaram 12%.

A tendência também é percebida em Salvador, onde as hamburguerias artesanais observam consumidores cada vez mais interessados na qualidade dos ingredientes e na experiência gastronômica oferecida pelos estabelecimentos.

Para Marcus Calheira, sócio do Zeca Smash Burguer, o crescimento do setor acompanha a mudança no comportamento do público, que passou a valorizar mais do que a praticidade na hora de escolher uma refeição.

“Hoje, o consumidor pesquisa mais, conhece diferentes propostas e valoriza a qualidade dos ingredientes. O crescimento do mercado mostra que o hambúrguer artesanal se consolidou como uma importante experiência gastronômica, e isso faz com que as hamburguerias invistam constantemente em inovação e identidade própria”, afirma.

Segundo o empresário, a busca por qualidade se tornou um dos principais fatores para a fidelização dos clientes, tanto nas refeições consumidas nos estabelecimentos quanto nos pedidos feitos por aplicativos de delivery.

“Hoje, quem escolhe um hambúrguer busca muito mais do que um bom sanduíche. Seja na hamburgueria ou pelo aplicativo de delivery, o consumidor procura qualidade, sabor e uma experiência que faça valer a escolha. É esse cuidado que buscamos entregar em cada pedido e em cada atendimento”, conclui.